採訪撰文、攝影/蘇曇
如果要問全台灣交通最方便的捐血室在哪裡?員林捐血室想必榜上有名。原因無他,員林捐血室就在員林火車站內,一出剪票口便可看見。
員林捐血室就在員林火車站一樓大廳,目標明顯,不怕難找或迷路。
員林捐血室所在的員林市,是南彰化的經濟與文化中心,也是彰化人口第二大的城市,在網路上以「隱形富豪最多的地方」為人所知。其原因是,根據估計,此地平均每178人,便有1人的銀行存款破億。
員林是中台灣發展極早的地區,在歷史與經濟因素影響下,這裡既有古早味老店、物美價廉的小吃,也有各種新潮的異國料理,或是老宅改建、充滿情調的咖啡廳及文青風小餐館。非常適合捐血後來吃吃逛逛!
◎ 員林捐血室
地址:彰化縣員林市民權街55號(員林火車站一樓大廳)
服務時間:10:00~18:00(每週三、四公休)
外脆內多汁,現場手工製作的「好胃口胡椒餅」真正開胃
一口咬下,薄脆的外皮下有吸飽了肉汁的軟糯麵香,以及帶著胡椒與青蔥滋味的大塊肉餡,這就是中正路舊郵局旁飄香約30年的「好胃口胡椒餅」。
剛出爐的胡椒餅外皮酥脆,內裡多汁,食用時請小心燙口。
揉麵、包料、烤製全部現場製作,切得大塊、咬勁十足,將肥肉稍多的當日現宰溫體豬肉,醃製後混入大把蔥花,再包入麵皮中,貼至窯烤爐爐壁。烤好後外皮微焦酥脆,油脂的香氣與湧流的肉汁,加上胡椒的辛香味,讓人胃口大開。完全可以理解為何並非用餐時間,小攤旁的排隊人潮依舊川流不息。
店家現場手工揉麵、包料、烤製,或許是因為看得到製作過程,感覺吃在嘴裡的餅似乎也更美味了些。
◎好胃口胡椒餅
地址:彰化縣員林市中正路475號
營業時間:週一~週三13:50~20:00;週五~週日11:50~20:00(每週四公休)
平價美味料理搭配奢華活化石廚具,鱟殼炒麵滋味獨特
小巷中,身形苗條俐落的老闆娘手持碩大鱟殼代替鍋鏟,於大鐵鍋中飛速翻炒麵條。在煙霧瀰漫中,這個畫面看起來還真有幾分奇幻。
老闆娘以碩大鱟殼代替鍋鏟炒麵,看起來氣勢十足。
以鱟殼炒麵,並非網路時代的噱頭,而是古早物資貧乏時期先人流傳下來的智慧。鱟殼遇熱會變軟,但不易破損,比鍋鏟有彈性而不易將麵弄斷。從老闆娘的爺爺那一代,便開始做這門「鱟殼炒麵」的生意,至今已傳承80多年。老闆娘說,她也是整整練習了兩年,才比較能掌握到將鱟殼作為鍋鏟使用的手感與眉角。原本鱟殼炒麵是附近地區皆可看見的手藝,現在據老闆娘所言,員林只剩下兩家。
而老闆娘手中的「鱟」,也是大有來頭的生物。從四億多年前,古生代的奧陶紀時期便已存在地球上,素有「活化石」之稱。近年來因在台灣數量銳減,政府有意推動將鱟列入保育類動物。老闆娘說,鱟殼鏟用的是鱟成長過程中脫下的殼,可以用許多年都不會損壞。
近看會發現,使用多年的鱟殼鏟上有修補過的歲月痕跡。
店內供應品項十分簡單,只有鱟殼炒蚵仔麵、紅燒肉以及菜頭或丸子湯。炒麵加入大量由老闆娘的爺爺與父親一同研發的獨門醬汁,麵體偏濕而軟Q,蚵仔個頭略小但也很Q,加上蚵味濃厚的醬汁,滿口蚵香。紅燒肉皮脆,蒜味與肉香濃郁。湯品則較為清淡,丸子為爺爺研發,結合有咬勁的貢丸和爽脆的魚丸,並加入許多油蔥酥等,為自家獨門配方。
來一個小份炒麵,一份紅燒肉,再加上一碗湯,只要100元。吃得到代代傳承的古早味,也吃得到一種純樸實在的心意!
小份蚵仔炒麵與紅燒肉,是平實的古早味。
◎黃家鱟殼炒蚵仔麵
地址:彰化縣員林市民生路154巷1號
營業時間:11:00~19:00(每週日公休)
在地人從小吃到大,便宜飽足好滋味:夢幻三家
員林人極為熟悉的「夢幻三家」,指的是三間並排,販售品項皆為排骨飯、滷肉飯與麵類、羹類等台式經典美食,份量同樣豪爽、價格同樣實惠,但卻各有擁護者的三間店。
宛如使出分身術般的三間小吃店:夢幻三家。那種「不怕你吃,只怕你吃不飽」,大碗滿足的心意,是許多員林遊子都會懷念不已的味道。
面對攤位算來,最左邊的是「夢幻三家元老—員林小吃店」,中間的則是「大眾麵食館」,右邊的為「夢幻三家—第三家」,三家的排骨飯都極受歡迎,大片排骨幾乎把白飯都蓋住,往下挖則淋了肉燥,以豆芽菜墊底,配菜則三家各有差異。這樣一碗只要60元,而三間店的大部分品項更是通常只要3、50元,如此實惠又親切,難怪是許多員林遊子心中時常憶起的滋味。
除此之外,元老店的「巨魯」(巨大魯肉飯的簡稱)也是許多在地人推薦的品項,雖然就是簡單的白飯淋上肉燥,但大碗吃起來就是更過癮!
◎夢幻三家元老—員林小吃店
地址:彰化縣員林市中山路二段33號
營業時間:每天10:40~20:00
◎大眾麵食館
地址:彰化縣員林市中山路二段35號
營業時間:每天11:00~20:00
◎夢幻三家—第三家
地址:彰化縣員林市中山路二段37號
營業時間:週一~週六11:00~19:45
夏日消暑解渴,冬天暖胃飽腹的好去處:清記冰菓店
清記冰菓店創立於民國35年,也就是日軍撤離的隔年。當時老闆娘自己熬煮糖水、醃漬蜜餞,靠著自製的獨特風味逐漸打響冰菓店的名號,並在第一年的冬天靈機一動,將麵條拉長後盤成一團,入鍋油炸,再灑上冬菜、蒜頭酥及柴魚片,創造出了「雞絲麵」,成功地讓冰菓店在冬天人氣依舊大旺。
如今,清記冰菓店的雞絲麵仍然遵循當時的做法,還推出了禮盒,冰品也依然是員林人超過一甲子的在地好選擇,但品項又多了聖代、火鍋、茶飲、點心等,讓這裡成了無論冬夏,無論吃正餐還是吃點心,都很適合隨時來坐上一會兒的地方。
蓮子芋頭冰是許多在地人最推薦的一品,糖水淡雅怡人,一點也不膩口。蓮子被糖水煮到上色,和芋頭一樣綿軟。湯圓是店家自製,從把糯米壓成米漿開始,一直到揉製,全程手工製作,比一般市售的小湯圓更Q一些。裡面還參雜著些許桂圓,以及和一般剉冰不同,顆粒更大卻很好咬,冰片狀的冰塊,吃起來消暑又清爽。
蓮子已經煮到上色,但不會過甜,整體吃起來有種清爽沁涼的感覺,不是那種會愈吃愈渴的甜品。
黑糖珍珠鬆餅的鬆餅稍薄,烤得沒那麼酥,配上大量外軟內Q的古早味珍珠,加上美味的香草冰淇淋,整體不會太甜膩,是傳統冰品外的另一好選擇!
店家的黑糖珍珠給得毫不手軟,不僅加在鬆餅裡別有滋味,也有很多人點冰品時會加點。
◎清記冰菓店
地址:彰化縣員林市中山路二段18號
營業時間:週一~週五10:00~20:30;週六~週日10:00~21:00
吃了還想再吃,清爽雋永的「施肉圓」
彰化縣可說是台灣肉圓的重鎮,鹿港、北斗、彰化市等地,各自有自己常見的肉圓做法,但大派別中又有無數小分支。員林也是如此,酥皮肉圓、低溫油泡和清蒸肉圓各有擅場,走在路上問問每個員林人,相信都會得到不同的推薦店家。
而創立於民國38年的施肉圓採取的是低溫油泡的做法,外皮以米漿混蕃薯粉製成,略帶Q勁。整體口味清爽,甚至有點接近清蒸,但或許是店家從外皮的米漿、內餡,到甚至是豬油都自己親自動手,從原料開始製作,並不向外頭採購,使他們的肉圓有種格外耐吃的滋味。不是入口就令人震撼的重口味,而是Q彈的皮、鹹香的肉餡、脆脆的筍丁、微甜的白醬等混合在一起,愈吃愈鮮香,滋味悠長,讓人一點都不覺得膩的美味,甚至很想再來一個。
店內品項也很簡單,僅有肉圓、菜頭及貢丸湯,單純的好滋味讓人百吃不厭。
創立於民國38年的施肉圓,橘色的招牌十分顯眼。
低溫油泡的肉圓淋上白醬,簡單的滋味讓人難以忘懷。如果能吃辣,十分推薦加點桌邊的辣椒醬一起食用。
◎施肉圓
地址:彰化縣員林市中山路一段631號
營業時間:每天09:00~19:00
品項破百種,鮮果與果汁一次滿足的「喬登專業鮮果汁」
喬登專業鮮果汁位於員林第一市場內,民國87年從一輛販賣椰子原汁的小貨車起家,目前已發展成結合水果店與果汁店,開發水果各種可能性的店家。
該店的飲料品項包含果汁、冰沙、茶類、奶類、優格、古早味飲品,及水果與木耳露混搭的新嘗試。全部品項超過150種,琳瑯滿目,讓人每個都很想嘗試看看,選擇困難大爆發!除了果汁以外,這裡也賣新鮮水果、水果拼盤、希臘優格與木耳露等。
所有果汁現切現打,新鮮看得見,名稱更是令人莞爾。「火龍奇士」是火龍果加奇異果;「芒個莓玩」是芒果加蔓越莓;「歐芭很火」則是芭樂加火龍果……各種水果因不同季節風味不同,消費者可以再依個人喜好做甜度調整,但不變的是真材實料的水果帶來的滿足。
新鮮水果就在身旁散發甜美香氣,讓人忍不住想要在這裡點上一杯真材實料的果汁。
◎喬登專業鮮果汁
地址:彰化縣員林市博愛路47號
營業時間:週一~週六08:00~21:00;週日08:00~19:30
吃完上面這些品項,也只勉勉強強對員林的小吃有些基本認識而已,更別說還有更多老店,以及異國美食如日式、義式料理,或充滿情調的咖啡廳與餐館還沒有去。解決之道,唯有多來員林捐血室捐血幾次,這樣就可以多來走訪幾家美食了!