寵愛媽咪，孕期食補就吃這道「菠菜炒雙菇」！
文／侯欣妤營養師
曾任：駐衛生福利部台北醫院營養師、台北美福大飯店營養師、
法商大潤發股份有限公司營養師顧問、私立東吳大學營養師
法商大潤發股份有限公司營養師顧問、私立東吳大學營養師
寵愛媽咪，孕期食補就吃這道「菠菜炒雙菇」！
根據國人膳食營養素參考攝取量(DRIS)，成人每日葉酸建議攝取量400微克，準備懷孕女性，每日攝取600微克的葉酸，而哺乳期建議每日攝取500微克的葉酸，以供媽媽自身與胎兒營養所需。
在蔬菜中，菠菜的葉酸含量高，每100公克含有230毫克的葉酸，因此，特別推薦給懷孕媽媽食用，以預防新生兒腦部神經病變。此外，懷孕期間容易貧血，多吃含鐵質的菠菜，幫助氧氣運送全身，增加孕媽咪好氣色喔！
打破迷思，你可以放心吃菠菜！
＊菠菜富含草酸，會影響鈣質吸收嗎？ 正常食用波菜不會影響人體鈣質的吸收。只要避免與高劑量的鈣營養補充品一起食用，就可減少干擾影響。
＊菠菜搭配豆腐會結石嗎？
天然食物中的草酸會在腸道中與鈣結合，形成不被腸道吸收的草酸鈣，最後隨著糞便自然排出，並不會造成身體結石問題，因此，不需要將含有草酸的菠菜與豆腐中的鈣，視為飲食禁忌。
烹調小技巧
*由於菠菜含鐵質，因此烹調時容易變色、變黑，建議烹煮前可先汆燙，保持菠菜翠綠顏色喔！
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最新異動時間：2020/03/20
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