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九合烤鴨店老闆蔡孟宗夫婦挺熱血
採訪撰文/陳惠玲  
照片提供/蔡孟宗
 
疫情三級警戒期間,醫療用血捐血量銳減
 
       新冠肺炎疫情以致辦理捐血活動艱難,儘管衛福部也力挺醫療用血,鼓勵捐血人出來捐血,長期支持捐血活動的單位多數選擇停辦,擔心群聚感染不敢違法;雖然如此,考量社會責任重大,也有少數社團單位仍願意辦理捐血活動,激勵了工作同仁們工作的信心。
 
       積極挺捐血活動的少數社團單位中,台中市經營連鎖烤鴨店的老闆蔡孟宗夫婦,以烤鴨兌換券力挺捐血活動,受到捐血人好評。
 
       蔡孟宗以「九合烤鴨店」名義,自2011年一月下旬開始主辦捐血活動,捐血車每年一次停靠在蔡老闆西屯總店的大馬路旁募血,「捐熱血送烤鴨」的推廣行動創造了雙贏生機,他店面生意越做越旺,六年後開了第二家太平店,去年在埔里開了第三家店面,挺捐血沒有間斷,十年來截至今年六月共送出4,336張半隻烤鴨兌換券;蔡老闆公益活動還感動了鄰居、地方里長和饕客,並帶動許多理念相同的店家或社團單位跟進辦理捐血活動。

九合烤鴨店老闆蔡孟宗夫婦合影,夫妻倆用烤鴨兌換券挺捐血活動。
 
       他接受了電話訪談,分享如何從一技之長到創業烤鴨店,以及善用資源發心助人到贊助捐血活動的故事。
 
       65年次的蔡孟宗是南投人,埔里高工水電科畢業後就去服兵役,當時通過水電技能證照檢定,但這項技能並非是他所喜愛的工作。他從高中時期到服兵役期間會利用休假日到各式餐飲業打工,其中在烤鴨店打工讓他興起學做烤鴨料理的興趣。退役後進了這家烤鴨店長達一年半學技藝,但並沒有學到全套料理廚藝,直到他來台中市區的烤鴨店工作六年多,雖然對烤鴨料理有了完整的認識,但也進入工作厭倦期的瓶頸。
 
堅持七年多的烤鴨技藝及創業歷程
 
       蔡孟宗說,自此改行做運送業務,專門運送牛肉的工作時間長達一年多,期間朋友聚會買了一隻烤鴨共食,大家都說好吃,但他怎麼都覺徥沒有他做的好吃,就這樣喚起他試吃各家烤鴨的行動,並興起重回烤鴨本行的信心,而且還要自己創業賣烤鴨。
 
創業維艱  創意發想挺捐血
 
       蔡孟宗談創業的過程中遇到金錢周轉的波折,當時31歲只有手藝沒有錢也沒也經營管理的經驗,當老闆要學的事情很多,包括人際互動都是課題。當年拿父母住的房子貸款將近二百萬元做創業基金,結果二年內這些錢幾乎賠光,檢討問題竟出在原物料、人事成本的控管不當,加上沒有固定客戶群,當時身上僅剩下數萬元,眼看還有支付員工薪水的窘境,還是繼續賣烤鴨,找了身邊的朋友加入互助會周轉開銷,當時若不是看到電視新聞缺血的消息,興起挺捐血贈烤鴨的活動,可能現在無法獲得一群忠實的主顧客群!
 
快樂這件事別等賺錢才做公益  做生意善用方法
 
       蔡孟宗說,做公益不要等到賺到錢才做,因為時機就在轉機的波折當中,就看你敢不敢拿定主意,堅持做善的事而且勇敢做自己。當他悟出做公益不是在賺錢後才做的道理,一輩子只要持續做一件好事,就可以讓自己感到很快樂了!
 
       蔡孟宗談起他父親在他創業遇到困難時對他說的話:「時機好時,倒店一堆;時機歹時,也有人賺大錢!」這句話點醒他做生意要有方法,也因為這句話帶給他信心讓他堅持創造與眾不同的烤鴨美食。
 
       五月疫情進入三級警戒,捐血量銳減,為了募集血液,他號召鄰近店家及社團,以「行善大家一起做!」為口號,希望挺捐血發揮在最需要的時候!。
 
       積極響應捐血活動的蔡孟宗,談到當兵時時他一位同袍弟兄結婚有了孩子,那孩子因為造血功能不足需要定期輸血,當時曾到醫院探望他的孩子,眼看他孩子有了血液才能存活,才明白捐血救人一命的可貴;或許是這一幕讓他記憶在心頭,從此埋下助人挺捐血念頭。

蔡孟宗將九合烤鴨太平店舉辦過捐血活動後收到的感謝狀懸掛在店內。
 
       這十年來,蔡孟宗收到台中捐血中心致贈的感謝狀就有十多張,並將這些感謝狀裱起來,做為勉勵自己並抱持知福惜福再造福的生命態度。他每年至少舉辦三場捐血活動,多年來的舉辦也因此吸引鄰居和地方里長還有社團單位來關切,紛紛表達希望出資贊助,為此他鼓勵他們合辦或獨立主辦捐血活動,諸如「老子學會」是由一群熱愛公益的善心人士所組成的社團,近期也將主辦捐血活動,還有店家「山河滷肉飯」、「豬腳昇便當」、「慧昌電子」、「宏鑫建設公司」等等皆加入也響應捐血活動。
 
       7月於11、12日,九合烤鴨埔里店在埔里捐血站主辦捐血活動;此次,號召了鄰近店家「龍口大腸麵線」一起響應,只要捐血就贈送兌換券,每日限量100張半隻烤鴨兌換券及大腸麵線(小)兌換券。
 
蔡孟宗期許創造更多團體加入行善這件事!
 
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最新異動時間:2021/07/16
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