照片提供／蔡孟宗

 

 

       新冠肺炎疫情以致辦理捐血活動艱難，儘管衛福部也力挺醫療用血，鼓勵捐血人出來捐血，長期支持捐血活動的單位多數選擇停辦，擔心群聚感染不敢違法；雖然如此，考量社會責任重大，也有少數社團單位仍願意辦理捐血活動，激勵了工作同仁們工作的信心。

 

       積極挺捐血活動的少數社團單位中，台中市經營連鎖烤鴨店的老闆蔡孟宗夫婦，以烤鴨兌換券力挺捐血活動，受到捐血人好評。

 

       蔡孟宗以「九合烤鴨店」名義，自2011年一月下旬開始主辦捐血活動，捐血車每年一次停靠在蔡老闆西屯總店的大馬路旁募血，「捐熱血送烤鴨」的推廣行動創造了雙贏生機，他店面生意越做越旺，六年後開了第二家太平店，去年在埔里開了第三家店面，挺捐血沒有間斷，十年來截至今年六月共送出4,336張半隻烤鴨兌換券；蔡老闆公益活動還感動了鄰居、地方里長和饕客，並帶動許多理念相同的店家或社團單位跟進辦理捐血活動。

 

       他接受了電話訪談，分享如何從一技之長到創業烤鴨店，以及善用資源發心助人到贊助捐血活動的故事。

 

       65年次的蔡孟宗是南投人，埔里高工水電科畢業後就去服兵役，當時通過水電技能證照檢定，但這項技能並非是他所喜愛的工作。他從高中時期到服兵役期間會利用休假日到各式餐飲業打工，其中在烤鴨店打工讓他興起學做烤鴨料理的興趣。退役後進了這家烤鴨店長達一年半學技藝，但並沒有學到全套料理廚藝，直到他來台中市區的烤鴨店工作六年多，雖然對烤鴨料理有了完整的認識，但也進入工作厭倦期的瓶頸。

 

 

       蔡孟宗說，自此改行做運送業務，專門運送牛肉的工作時間長達一年多，期間朋友聚會買了一隻烤鴨共食，大家都說好吃，但他怎麼都覺徥沒有他做的好吃，就這樣喚起他試吃各家烤鴨的行動，並興起重回烤鴨本行的信心，而且還要自己創業賣烤鴨。

 

 

       蔡孟宗談創業的過程中遇到金錢周轉的波折，當時31歲只有手藝沒有錢也沒也經營管理的經驗，當老闆要學的事情很多，包括人際互動都是課題。當年拿父母住的房子貸款將近二百萬元做創業基金，結果二年內這些錢幾乎賠光，檢討問題竟出在原物料、人事成本的控管不當，加上沒有固定客戶群，當時身上僅剩下數萬元，眼看還有支付員工薪水的窘境，還是繼續賣烤鴨，找了身邊的朋友加入互助會周轉開銷，當時若不是看到電視新聞缺血的消息，興起挺捐血贈烤鴨的活動，可能現在無法獲得一群忠實的主顧客群！

 

 

       蔡孟宗說，做公益不要等到賺到錢才做，因為時機就在轉機的波折當中，就看你敢不敢拿定主意，堅持做善的事而且勇敢做自己。當他悟出做公益不是在賺錢後才做的道理，一輩子只要持續做一件好事，就可以讓自己感到很快樂了！

 

       蔡孟宗談起他父親在他創業遇到困難時對他說的話：「時機好時，倒店一堆；時機歹時，也有人賺大錢！」這句話點醒他做生意要有方法，也因為這句話帶給他信心讓他堅持創造與眾不同的烤鴨美食。

 

       五月疫情進入三級警戒，捐血量銳減，為了募集血液，他號召鄰近店家及社團，以「行善大家一起做！」為口號，希望挺捐血發揮在最需要的時候！。

 

       積極響應捐血活動的蔡孟宗，談到當兵時時他一位同袍弟兄結婚有了孩子，那孩子因為造血功能不足需要定期輸血，當時曾到醫院探望他的孩子，眼看他孩子有了血液才能存活，才明白捐血救人一命的可貴；或許是這一幕讓他記憶在心頭，從此埋下助人挺捐血念頭。

 

       這十年來，蔡孟宗收到台中捐血中心致贈的感謝狀就有十多張，並將這些感謝狀裱起來，做為勉勵自己並抱持知福惜福再造福的生命態度。他每年至少舉辦三場捐血活動，多年來的舉辦也因此吸引鄰居和地方里長還有社團單位來關切，紛紛表達希望出資贊助，為此他鼓勵他們合辦或獨立主辦捐血活動，諸如「老子學會」是由一群熱愛公益的善心人士所組成的社團，近期也將主辦捐血活動，還有店家「山河滷肉飯」、「豬腳昇便當」、「慧昌電子」、「宏鑫建設公司」等等皆加入也響應捐血活動。

 

       7月於11、12日，九合烤鴨埔里店在埔里捐血站主辦捐血活動；此次，號召了鄰近店家「龍口大腸麵線」一起響應，只要捐血就贈送兌換券，每日限量100張半隻烤鴨兌換券及大腸麵線（小）兌換券。

 

蔡孟宗期許創造更多團體加入行善這件事！