鄉鎮公所之前身）執行地方行政事務。台灣光復後改名為台南縣虎尾區海口鄉，民國三十五年，因其地理位置適與台北、台中、台南、台東蔚成五方金甌，名為台西。至民國三十五年八月十九日地方行政調整為小縣制，隸屬雲林縣，並將海口鄉分為兩個鄉：東部劃為東勢鄉；西部面臨台灣海峽且為雲林縣之最西部，故命名為台西鄉。
台西鄉近年來的人口有逐漸快速減少的趨勢，顯示台西鄉之產業（農業、牧業、漁業 ）與社會發展狀況已漸不符合潮流，故導致人口成長漸趨負成長；和雲林縣整體比較來看，台西鄉是屬於都市發展較差的地區，緊鄰臺灣海峽的台西，沒有任何鐵路及國道經過，對外也都以公路為主。由於臨近麥寮六輕工業區，對於海濱整體發展很重要，交通建設顯得格外重要，鄉民們期待政府能多關心地方並建設地方，期望離島工業區能帶來就業機會與地方發展，積極尋求未來發展方向振興地方經濟，希望台西的明日比今日更美好。
台西鄉雖然面臨人口外流、產業景氣不佳。可卻是民風純樸，是個純樸有愛心的地方，在他們的臉上總是看到四字真言~~知足常樂。所以台南捐血中心的捐血巡迴車在雙月份5日 10:00~16:30就會駐足在台西國小附近，等待這群可愛的捐血人上車，一起共襄盛舉捐血做公益。（薛寶紗）